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2018
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食品生产企业食品安全风险清单风险隐患项目原因分析食用油、油脂及其制品食用植物油酸价、过氧化值、加热试验指标不合格1、进货查验把关不严；2、生产过程控制不严；3、原料或成品贮运条件不符合要求。塑化剂污染问题1、使用含塑化剂的管道、容器、包装材料。加入叶绿素铜钠盐1、葵花籽油和大豆油中加叶绿素铜钠盐冒充橄榄油销售。黄曲霉素B1超标1、植物油原料水份超标导致霉变。苯并芘超标1、压榨过程或烘炒温度过高。用转基因原料生产的产品未标注转基因字样1、掺假、掺杂、降低成本。花生油中掺入其他低价油脂（如大豆油、棕榈油甚至动物油脂）1、掺假、降低成本。食用芝麻调和油中掺入芝麻香精1、掺假、降低成本。添加废弃食用油脂1、掺假、掺杂、降低成本。食用动物油脂酸价不合格1、进货查验把关不严；2、生产过程控制不严；3、原料或成品贮运条件不符合要求。添加废弃食用油脂1、掺假、掺杂、降低成本。掺入其他低价油脂（如牛油中掺入起酥油）或来源不明油脂1、掺假、掺杂、降低成本。火炼猪油中丙二醛超标1、生产过程控制不严。用工业用油（工业鱼油、工业猪油等）等非食品原料加工1、掺假、掺杂、降低成本。食用油脂制品过氧化值不合格1、进货查验把关不严；2、生产过程控制不严；3、原料或成品贮运条件不符合要求。肉制品熟肉制品微生物超标，主要涉及菌落总数和大肠菌群两个指标。1、购进变质原料；2、生产环境卫生条件差；3、原料或成品贮运条件不符...